品牌 | 其他品牌 | 產地類別 | 國產 |
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應用領域 | 醫療衛生,環保,食品,生物產業,農業 |
榴蓮液氮冷凍機
液態氮速凍榴蓮
馬來西亞榴蓮由樹上掉果開始·•₪✘•,食用期只有三四天✘·。一般情況下·•₪✘•,榴蓮落下後·•₪✘•,需在8小時內食用或者進行快速冷凍處理·•₪✘•,否則榴蓮很容易自然發酵·•₪✘•,然後產生水和濃郁的的酒味✘·。為保持新鮮狀態·•₪✘•,國內市場中的一些榴蓮以液態氮速凍技術·•₪✘•,把榴蓮速凍以留住新鮮口味✘·。
榴蓮液態氮速凍的技術·•₪✘•,為榴蓮保鮮·•₪✘•,這種方法不會破壞果肉結構·•₪✘•,可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑·•₪✘•,氣味還會降低✘·。榴蓮經過液態氮處理·•₪✘•,可儲存數月·•₪✘•,可以確保長期有供應✘·。吃前·•₪✘•,榴蓮需放置室溫六七小時*解凍·•₪✘•,香氣慢慢散發·•₪✘•,果肉仍然保持彈性·•₪✘•,入口有軟滑如絲的質感·•₪✘•,不像用冰箱冷藏過的榴蓮✘·。
液氮冷凍貯存·•₪✘•,並不會破壞貓山王的果肉·•₪✘•,反而可以保留住貓山王時口感的8~9成·•₪✘•,是更好的貯存辦法✘·。液氮的溫度達到-196℃·•₪✘•,當它跟食品接觸後能快速帶走熱量✘·。低溫和高熱交換率實現了快速冷凍✘·。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小·•₪✘•,並保證了食品的原汁原味·•₪✘•,保證了食品的質地✘·。